海軍カレーならぬ隊長カレー

隊長カレー。隊長自らが、アメ玉とともに牛肉をしっかりトロトロに煮込み、トマトの酸味がすっきりとしたコクを与えてくれる絶品カレーです。

じつはこの隊長カレーここ１週間で２回目。一回目はでてきてすぐ平らげてしまって、写真を撮る間もなく、いや、忘れてしまって食っちまった。で、あらためて作りおきを今回食べさせてもらって、落ち着いて写真を撮ったというわけ。

通称アメ玉は、たまねぎのみじん切りをとろとろになるまで炒めたもの。３０分くらい焦げ付かないように返しながら炒めるんですが、もう少し早く仕上げる方法があります。

玉ねぎをみじん切りにして、ジップロックで空気を抜いて冷凍保存。それを解凍して炒めると、およそ半分の時間であめ色の玉ねぎになります。

付け合せのサラダは、あっこさんのお知り合いの方が育てたトマトのサラダ。しっかりとした風味豊かな、まさに夏っていうトマトがカレーにピッタシでした。